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Spiruline, l'algue des sportifs
La spiruline existe telle quelle depuis plus de 3 milliards d'années. Ainsi nommée
en raison de sa forme spiralée, elle appartient à la famille des microalgues bleu-
Composition nutritionnelle
La spiruline, faible en calories, contient une mine de nutriments dans un très petit volume. En voici les principaux qui peut varier selon son origine géographique, les procédés de culture, de séchage et de broyage.
La spiruline contient de 55 % à 70 % de protéines d'excellente qualité (proportion des acides aminés et digestibilité optimales), soit de 2,5 g à 3,5 g de protéines par 5 g de poudre.
La spiruline est une source exceptionnelle de caroténoïdes variés (bêta-
Elle constitue une excellente source de fer, soit de 3 mg à 8 mg par 5 g.
Elle contient une quantité appréciable d'acide gamma-
De plus, la spiruline est riche en phycocyanine, le seul pigment bleu naturel pouvant servir de colorant alimentaire et auquel on attribue une activité antioxydante importante.
Voilà pourquoi on parle souvent de cette algue comme d’un « superaliment ».
Avantages à consommer de la spiruline :
* Augmenter l'endurance
* Améliorer sa résistance
* Éviter les carences alimentaires
* Redonner de l'éclat aux cheveux, à la peau et aux ongles
* Garder ou retrouver la vitalité
Elle peut être accompagnée avec un jus de fruit pour faciliter encore plus l'assimilation de certains composants notamment le fer. Elle est aussi saupoudrée sur un yaourt, dans un plat…
La spiruline fait partie des aliments à haute densité nutritionnelle ( comme le germe de blé, la levure de bière, le soja, les fruits secs, le foie, les œufs ...), elle est, pour cela, souvent considérée comme un coupe faim.